Van strand tot bergtop
Wat Penedès zo bijzonder maakt is de hoogte. Letterlijk. Vlak bij de kust vind je Baix Penedès, warm en mediterraan, met wijnen die vol en rijp zijn. Klim je verder landinwaarts naar Penedès Central, dan wordt het al frisser. En helemaal boven, in Alt Penedès, liggen wijngaarden op wel 800 meter hoogte. Daar is het klimaat ineens bijna alpien. Drie klimaten in één streek dus, en dat proef je. Van romige zon in je glas tot strakke bergfrisheid, Penedès heeft het allemaal.
De onuitspreekbare helden
De grote sterren van Penedès zijn Xarel lo, Macabeu en Parellada. Probeer die drie maar eens hardop uit te spreken zonder te struikelen. Samen vormen ze het klassieke bubbeltrio, elk met een eigen taak. Macabeu geeft frisheid, Parellada geeft elegantie en Xarel lo geeft structuur en dat kenmerkende beetje kruidigheid. Daarnaast groeit hier ook Sumoll, een bijna vergeten inheemse rode druif die de laatste jaren stevig terug van weggeweest is. En natuurlijk komen ook Tempranillo, hier vaak Ull de Llebre genoemd wat konijnenoog betekent vanwege de vorm van de druif, en Garnacha volop voor.
Bubbels met een missie
Cava wordt gemaakt volgens dezelfde traditionele methode als champagne, met een tweede gisting in de fles. Dat zorgt voor die fijne, aanhoudende belletjes waar je zomaar een avond op kunt teren. Het verschil met champagne zit vooral in het klimaat en de druiven. Cava is zonniger, romiger en vaak vriendelijker geprijsd. Geen wonder dat het al decennia de bubbel is die op elk Spaans feestje klaarstaat.
Niet alleen bubbels
Terwijl Cava de show steelt, maakt Penedès ook prachtige stille wijnen. Frisse witte wijnen van Xarel lo die verrassend lang mee kunnen op je tafel, en rode wijnen op basis van Tempranillo en Garnacha die stevig genoeg zijn voor een lekker stuk vlees van de grill. Ook natuurwijn heeft hier een warme plek gevonden. Penedès telt namelijk een van de grootste concentraties biologische en natuurwijnmakers van heel Spanje.
Pene of geen dès?
Penedès bewijst dat een streek niet hoeft te kiezen tussen bubbels en body, tussen kust en berg, tussen traditie en experiment. Hier kan het allemaal tegelijk. Wij schenken graag nog een glaasje. Doe je mee?
