Waarom je volgende fles wijn iets meer mag kosten

Minder drinken, beter kiezen

Er is iets aan het verschuiven in de wijnwereld. De totale wijnconsumptie in Nederland daalde vorig jaar met 8%. Dat klinkt als slecht nieuws, maar het is eigenlijk best positief. We drinken minder wijn, maar als we wél schenken, moet het vaker raak zijn. Gemiddeld geven we per fles zo'n 30% meer uit dan vijf jaar geleden.

Deze trend heeft een naam: premiumization. Dat betekent dat consumenten minder flessen kopen, maar bewust kiezen voor hogere kwaliteit. Klinkt logisch toch? Eén goed glas op vrijdagavond in plaats van drie matige.

Waar gaat je geld naartoe bij een fles wijn?

Bij een fles van drie of vier euro gaat het grootste deel naar verpakking, transport en belasting. Van een fles van €3,50 wordt gemiddeld maar €0,79 besteed aan de wijn zelf. Dat is dus minder dan een euro voor alles wat de wijnmaker doet: druiven kweken, oogsten, vergisten, bottelen.

Kies je voor een fles van €6, dan blijft er al €2,48 over voor de wijnmaker. Dat is drie keer zoveel budget voor de eigenlijke wijn. En dat proef je.

Bij een fles van tien tot vijftien euro betaal je nog steeds dezelfde accijns en transportkosten. Maar er blijft veel meer over voor vakmanschap. Denk aan handmatige oogst, lagere opbrengsten per hectare en rijping op hout of in de fles. Met een fles van €15 investeer je in een wijnmaker die misschien met de hand oogst, minder opbrengst per wijngaard accepteert en de wijn tijd geeft om te rijpen.

De sweet spot voor je volgende fles wijn

De markt verschuift naar hogere kwaliteit, terwijl de categorie onder €10 krimpt. De sweet spot voor dagelijkse drinkers ligt tussen €15 en €30, waar de concurrentie groot is en de kwaliteit nooit hoger was. Maar je hoeft niet meteen dertig euro uit te geven.

Al bij zeven tot twaalf euro vind je bij de Albert Heijn of Jumbo flessen die serieus meer karakter hebben dan de budgetwijnen ernaast. Wijnen uit Portugal, Spanje, Zuid-Frankrijk en Zuid-Amerika domineren dat prijssegment. Denk aan een Verdejo uit Rueda, een Côtes du Rhône of een Malbec uit Mendoza. Landen waar arbeid en grond goedkoper zijn, maar het vakmanschap er niet minder om is.

Zo kies je slimmer in de supermarkt

Een paar praktische tips om meer waar voor je geld te krijgen:

• Kijk naar het land en de regio. Komt de wijn uit een land dat weet wat het doet met druiven? Denk aan Spanje, Portugal, Zuid-Frankrijk of Italië. Die regio's leveren vaak de beste prijs-kwaliteitverhouding.
• Vermijd oude jaargangen in de supermarkt. Een oude jaargang is geen garantie voor kwaliteit, want supermarkten bewaren flessen niet onder optimale omstandigheden. Bij twijfel kies je beter voor recente jaargangen.
• Wees kritisch op medailles. Een wijn met een medaille is vaak prima, maar een wijnboer kan wel 30 wijnen inleveren waarvan er 25 een medaille krijgen. Zie het als richtlijn, niet als garantie.
• Maak een foto. Vind je iets lekkers? Leg het vast. Zo bouw je een klein repertoire op van flessen waar je op kunt terugvallen. Handig voor de volgende keer dat je voor dat overweldigende schap staat.

‍