Bij Cava Guilera hebben ze niet zoveel met haast. Het kleine familiewijnhuis in Penedès, vlak bij Barcelona, werd opgericht in 1927 en wordt inmiddels door de vierde generatie voortgezet. Jaarlijks maken ze ongeveer 40.000 flessen en ze richten zich uitsluitend op langer gerijpte Reserva en Gran Reserva cava's. Sommige daarvan brengen zelfs tot twintig jaar door in de kelder. Ze noemen hun manier van werken Slow Life Cava. Het idee is eigenlijk vrij simpel. Cava heeft tijd nodig om goed te worden.

Die filosofie gaat verder dan alleen lang wachten tot een fles klaar is. De wijngaarden zijn biologisch, schapen helpen bij het beheer tussen de wijnstokken, lokale bomen worden opnieuw aangeplant, biodiversiteit krijgt ruimte en het wijnhuis gebruikt zonne-energie. Ook in de verpakking proberen ze bewustere keuzes te maken. De Far de les Plèiades heeft bijvoorbeeld een lichtere fles en Guilera werkt met een inclusief braille-etiket dat zelfs in de prijzen viel.

En dan moeten we het ook even hebben over hoe deze fles in Nederland terecht is gekomen. Achter MyVino Rotterdam zitten Myrthe en Vincent. Twee wijnliefhebbers uit Rotterdam die tijdens hun reizen steeds vaker wijngebieden en wijnhuizen bezochten. Frankrijk, Italië, Oostenrijk en Duitsland kwamen allemaal voorbij, maar één land bleef trekken: Spanje. Uiteindelijk ontstond het idee om naast hun vaste banen iets te gaan doen met de wijnen waar ze zelf steeds zo enthousiast van werden. In november 2025 startten ze MyVino. Zelfs de naam is persoonlijk. MyVino combineert vino met de eerste letters van Myrthe en Vincent. In hun logo vind je Rotterdam terug, maar ook Fort Santa Bárbara in Alicante, de plek waar Myrthe ja zei toen Vincent haar ten huwelijk vroeg. Wat we vooral leuk vinden, is dat ze helemaal niet proberen om de grootste wijnwinkel van Nederland te worden. Integendeel. Ze kiezen bewust voor een kleine selectie Spaanse wijnen en cava's waar ze zelf achter staan. Ze willen het wijnhuis gezien hebben, de mensen achter de fles ontmoeten en begrijpen waarom een wijn bijzonder is voordat hij in het assortiment komt. Dat is een manier van ondernemen waar wij bij AndGrapes wel blij van worden. Niet honderd bijna dezelfde flessen online gooien omdat er toevallig marge op zit, maar zelf naar Spanje, proeven, vragen stellen, enthousiast worden en dan pas besluiten: deze moet mee naar Rotterdam. En met deze Guilera begrijpen we die keuze volledig.

Meer weten over MyVino of de wijn gewoon direct bestellen? Kijk dan even hier.