MENU
Deze wijn komt uit Marlborough, Nieuw-Zeeland. Het is dezelfde regio die bekend staat om krachtige, aromatische sauvignon blancs. Maar deze variant heeft slechts 9% alcohol. Dat is zo'n 30% minder dan de reguliere Estate Sauvignon Blanc van hetzelfde wijnhuis.
Het bijzondere is hoe ze dat bereiken. Er wordt geen alcohol uit de wijn gefilterd of weggedraaid met machines. Wijnmaker Marcus Wright pakt het aan in de wijngaard. De druiven worden eerder geoogst, wanneer ze wel rijp genoeg zijn voor smaak maar nog minder suiker bevatten. Minder suiker betekent minder alcohol na de gisting.
Daarnaast gebruikt het team speciale technieken in de wijngaard. Denk aan bladplukken en trimmen. Dat klinkt technisch, maar het komt erop neer dat de druivenplant minder suiker aanmaakt doordat er minder fotosynthese plaatsvindt. Slim en puur natuurlijk.
Verwacht geen slap aftreksel van een echte sauvignon blanc. Deze wijn barst van de aroma's. Passiefruit, citrus en verse kruiden springen uit het glas. Op de tong proef je tropisch fruit, appel en een frisse, knapperige zuurgraad. Knapperige zuurgraad, dat is dat tintelende gevoel alsof je in een groene appel bijt.
Het resultaat is droog en fris. Niet waterig, niet zoet, maar levendig. Precies wat je wilt op een warme avond of bij een lichte lunch.
Lawson's Dry Hills is een familiebedrijf uit Marlborough dat al sinds 1992 wijn maakt. Het team bestaat uit slechts 18 mensen. Alles gebeurt op het eigen landgoed, van wijngaard tot fles. Wijnmaker Marcus Wright werkt er al sinds 2001 en haalt druiven uit vier verschillende valleien: Wairau, Waihopai, Omaka en Awatere.
Het wijnhuis is bovendien de meest duurzaam gecertificeerde wijnproducent van Nieuw-Zeeland. Ze zijn Certified B Corporation en hun wijnmakerij is CO2-neutraal gecertificeerd. Dat klinkt als marketingtaal, maar het zijn serieuze certificeringen waar ze hard voor werken.
Deze wijn is geen alcoholvrije wijn. Het is gewoon wijn, met gewoon alcohol, maar dan minder. Dat maakt het ideaal voor momenten waarop je wel wilt genieten, maar niet de volle 13% nodig hebt. Denk aan een uitgebreide lunch, een zondagmiddagborrel of een doordeweeks glaasje op het balkon.
Bij sushi, een Griekse salade of gegrilde vis komt deze wijn helemaal tot zijn recht. De frisse zuren en het tropische fruit matchen perfect met lichte gerechten.
