MENU
De cijfers liegen er niet om. De totale wijnconsumptie in Nederland daalde vorig jaar met 8 procent. Tegelijk geven we per fles juist meer uit. Mensen drinken minder, maar wel bewuster. Eén goed glas in het weekend in plaats van een fles op de bank op dinsdag.
Dry January speelt daar een grote rol in. Tijdens Dry January 2026 noteerde alcoholvrije wijn een groei van 15 procent ten opzichte van vorig jaar en presteerde daarmee zelfs beter dan in de drukke kerstmaand. Wat begon als een maandje afkicken na de feestdagen, is voor veel mensen een blijvende gewoonte geworden. Minder drinken, beter slapen, meer energie. Logisch dat de markt erop inspeelt.
Goede vraag. Want druivensap is geen wijn. Alcoholvrije wijn begint altijd als échte wijn, volledig gefermenteerd, met alle aroma's en structuur die je verwacht. Daarna wordt de alcohol verwijderd. Dat gebeurt meestal via vacuümdestillatie of een techniek met spinning cones, waarbij de alcohol bij lage temperatuur uit de wijn wordt gehaald. Zo blijven de smaken zoveel mogelijk intact.
Klinkt simpel, maar het is technisch knap lastig. Alcohol draagt namelijk smaak, body en mondgevoel. Haal je het weg, dan moet je iets anders doen om de wijn niet plat te laten smaken. Vandaar dat alcoholvrije wijn vijf jaar geleden vaak waterig en zoetig was, en nu een serieuze categorie aan het worden is.
Niet elke alcoholvrije wijn is even geslaagd. Het is geen toeval dat mousserende wijnen bijna 60 procent van de wereldwijde alcoholvrije wijnmarkt uitmaken. Koolzuur doet iets magisch: het vult je mond op een manier die het gemis aan alcohol grotendeels compenseert. Een goed gekoelde alcoholvrije cava of prosecco doet het vaak verrassend goed.
Bij witte wijn werken aromatische druiven het beste. Denk aan Riesling of Sauvignon Blanc. Die hebben zoveel uitgesproken aroma's dat de wijn ook zonder alcohol nog herkenbaar smaakt. Rode alcoholvrije wijn blijft de moeilijkste categorie. Tannine en alcohol zijn nu eenmaal nauw verbonden, dus rood mist vaak nog wat ruggengraat.
In Nederlandse supermarkten is het aanbod nog beperkt. In supermarkten bestaat slechts 3 procent van het wijnschap uit alcoholvrije stille wijn, terwijl alcoholvrij bier met 20 procent een stuk zichtbaarder aanwezig is. Maar dat verandert snel. Albert Heijn en Jumbo hebben inmiddels een vaste hoek met alcoholvrije wijnen, en de selectie groeit elk jaar.
Namen om te onthouden: French Bloom uit Limoux maakt biologische alcoholvrije bubbels die op niveau staan. En Leitz uit de Rheingau maakt een alcoholvrije Riesling die door wijnliefhebbers serieus genomen wordt.
De truc is om alcoholvrije wijn niet te zien als een tweederangs versie van het origineel. Het is een eigen categorie geworden, met eigen smaken en eigen momenten. Perfect voor de zwangere vriendin op een verjaardag, voor de BOB van de avond, of gewoon voor een doordeweekse dinsdag waarop je wel iets feestelijks wil maar geen kater.
Benieuwd geworden? Pak de volgende keer in de supermarkt eens een fles alcoholvrije bubbels mee. Lekker koud, mooi glas erbij, en je gaat verbaasd zijn hoe ver deze categorie de afgelopen jaren is gekomen. Meer weten over hoe alcoholvrije wijn precies wordt gemaakt? Lees ook ons artikel over hoe alcoholvrije wijn wordt gemaakt of duik in de nieuwe generatie en hun alcoholvrije smaak.
