MENU
Ja, je leest het goed. Een luxe glas Champagne (of een andere mousserende wijn zoals cava of crémant) naast een puntzak friet. Klinkt gek, maar het is misschien wel de ultieme guilty pleasure.
Waarom werkt dit?
Champagne heeft veel zuren (dat is de frisse, tintelende smaak die je mond doet watertanden). Die zuren snijden prachtig door het vet van de friet. Het zout versterkt de fruitige tonen van de wijn. Zo wordt een simpel frietje ineens haute cuisine.
Tip: maak het af met truffelmayonaise of Parmezaanrasp over je friet voor een extra wow-factor.
Een filmavondje thuis wordt pas echt gezellig met een glas wijn. Een volle, houtgerijpte Chardonnay (dat betekent: een wijn die op houten vaten heeft gerijpt en daardoor romige, vanille-achtige smaken heeft gekregen) combineert verrassend goed met popcorn.
Waarom werkt dit?
Popcorn is boterig en zoutig. Dat sluit precies aan bij de romige tonen van houtgerijpte Chardonnay. Samen wordt het een hartige, luxe snack die veel beter smaakt dan cola bij de film.
Extra leuk: varieer met smaakjes. Truffelpopcorn of een snuf gerookt paprikapoeder tilt de combinatie nog verder omhoog.
Sushi en wijn, dat lijkt vaak lastig. Veel mensen kiezen standaard voor bier of sake. Maar probeer eens een glas Verdejo (een frisse, Spaanse witte wijn uit de Rueda-regio) bij sushi met pittige mayonaise.
Waarom werkt dit?
Verdejo heeft citrus, groene appel en vaak een klein bittertje. Dat frisse karakter maakt vette of romige gerechten lichter. De pittige saus krijgt juist een speels accent omdat de wijn die hitte een beetje afremt.
Resultaat: sushi smaakt frisser, wijn wordt fruitiger. Win-win.
Na een avond stappen een broodje kebab halen? Wij zeggen: maak het thuis en open een fles Pinot Noir. Deze lichte rode wijn (bekend uit Frankrijk, Duitsland of Nieuw-Zeeland) heeft veel rood fruit en zachte tannines.
Tannines uitgelegd: dit zijn de stoffen in rode wijn die een stroef gevoel in je mond geven, een beetje zoals bij sterke thee. Pinot Noir heeft maar weinig tannine, waardoor hij soepel drinkt.
Waarom werkt dit?
De frisse zuren van Pinot Noir balanceren de vettigheid van het vlees. En de fruitige tonen gaan verrassend goed samen met knoflooksaus. Zo wordt kebab ineens een wijnmatch.
De meest controversiële pizza van allemaal: Hawai, met ham en ananas. Of je nu team “pro” of team “no go” bent: met een frisse rosé erbij is het verrassend lekker.
Waarom werkt dit?
De fruitigheid van rosé sluit aan bij de zoetheid van ananas, terwijl de zuren mooi het zoute en vettige van kaas en ham in balans brengen. Het resultaat: een speelse, zomerse wijn-spijs combinatie waar je spontaan vrolijk van wordt.
