‍Wijnhuis: Het wijnhuis Champagne André Fays is een familiebedrijf in de Côte des Bar. Dit is de meest zuidelijke champagnestreek waar wijnmakers experimenteren met hun champagnes.

Rijping: Deze champagne is tot zijn rijping gekomen met behulp van het solera-systeem. Dat is een methode waarbij druiven uit verschillende oogstjaren worden samengevoegd in één vat. Voor deze mousserende wijn zijn dat oogstjaren tussen 2013 en 2017. En doordat de champagne op deze unieke wijze is geproduceerd, geeft hij een uniek smaakprofiel.