Bubbels zijn niet alleen voor champagne. De Il Grillo Brut van Santa Tresa bewijst dat je mousserende wijn uit Sicilië minstens zo hard kunt vieren. Deze fles is je nieuwe beste vriend, of je nu in joggingbroek op de bank hangt of de ster van Oud en Nieuw wilt zijn.

De Grillo-druif: Siciliaanse Swag

Laten we het even hebben over de Grillo-druif, want die verdient wat aandacht. Ooit een bijrolspeler in Marsala-wijnen, is Grillo nu de ster van de show. Met frisse zuren, een hint van citrus en een beetje Siciliaanse pit, is deze druif de perfecte basis voor de Il Grillo Brut. Denk aan een mix van witte perzik en wilde bloemen, en lekker fris.

Science meets Sicily

De productie van Il Grillo Brut begint met de handmatige oogst van de druiven eind augustus, wanneer ze de optimale rijpheid en zuurgraad hebben bereikt. Na het ontstelen worden de druiven zacht geperst om de delicate aroma's te behouden. De eerste fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C gedurende 8-10 dagen. Vervolgens ondergaat de wijn de Martinotti-methode (ook bekend als de Charmat-methode) in roestvrijstalen tanks bij 14°C. Ja, dat klinkt fancy, maar het betekent gewoon dat de tweede fermentatie in een tank gebeurt. Het resultaat? Elegante bubbels en behoud van de frisse aroma's.

Fris, fruitig, feestelijk

In het glas zie je een strogele kleur en fijne met aanhoudende bubbels. Aroma's van wilde bloemen, nectarine en witte perzik, aangevuld met frisse citrusnoten. In de mond proef je de frisheid, met een subtiele mineraliteit die je herinnert aan die zwoele Siciliaanse zomers (zelfs als je gewoon thuis zit met de verwarming aan).

Je kunt de wijn onder andere kopen in de winkels of de website van Ekoplaza.

Direct bestellen!