regio: Albana Vigna della Rocca DOCG *Bio

Druivenras: Albana di Romagna, een druivenras dat groeit van Faenza tot Rimini op de noordoostelijke hellingen van de Apennijnen. Het best doet ze het rondom het plaatsje Bertinoro.  Albana was verrassend genoeg de eerste Italiaanse witte wijn met een DOCG status (sinds 1987).‍

Heerlijk bij: krachtige visgerechten, ravioli, lamsstoof, ratatouille, pumpkin pie.

Vittorio Navacchia heeft de afgelopen jaren succesvol geëxperimenteerd met amforen en gisting op de schil. Daardoor krijgt de witte wijn meer 'bite' en wordt ook wel 'orange wine' genoemd. De wijn is gemaakt met gisting op de schil, zoals dat ook bij rode wijn wordt gedaan. De wijn wint daardoor aan kracht, krijgt zelfs een klein beetje tannine en meer diepgang en lengte. Het beste recept tegen smaakvervlakking. Emilia-Romagna is een wijngebied in Noord-Italie, ook wel “de buik van Italië” genaamd, dankzij heerlijkheden als Prosciutto di Parma, Parmigiano-Reggiano en Mortadella di Bologna.

‍